Ta'rif:Samarali silliqlash uchun materialning past haroratiga sovutib oling.
Ilova maydonlari:Oziq-ovqat, farmatsevtika, materiallar fanlari, portlovchi moddalar, tahliliy kimyo.
Afzalliklari:Biokimtiv birikmalarni saqlang, sifatni oshiring, xavfsizlikni oshiring va qayta ishlanmang.
Qayta ishlash texnologiyasi:Inert gaz muhitida suyuq azot va zamin bilan sovutilgan.
Ishlov materiallari:termoplastik, biologik to'qimalar, metallar va qotishmalar.
Rivojlanayotgan tendentsiyalar:Oziq-ovqat ovqatlanishini boyitish, barqaror qayta ishlash va undan foydalanish, ilg'or materiallar ishlab chiqarish.
Ilova ishi
Oziq-ovqat sanoatidagi aniq dasturlar quyidagilardan iborat:
1.Pracce silliqlash
Kam haroratli silliqlash kainlar, chinnigullar, qora qalampir va anisli urug'lar kabi maydalangan. Ushbu jarayon changning yuqori sifatini, uzoq muddatli xushbo'y hidni ta'minlay oladi, ular ziravorlardagi mayda yog 'va noyob hidlarni saqlab qolishadi.
2. Pishloq va sut mahsulotlarini qayta ishlash
Pishloq kabi harorat sezgir ovqatlar uchun, past haroratli silliqlash, mahsulotning yuqori sifatini ta'minlaydigan ta'm va sifatga ta'sir qilmasdan amalga oshirilishi mumkin.
3. Quritilgan mevalarni qayta ishlash
Kam haroratli silliqlash quritilgan mevalarni maydalash uchun juda mos keladi, bu ularning tabiiy shirinligi va ozuqaviy qiymatini saqlab qoladi.
4. Yog'li ziravorlarni qayta ishlash
Yog'li ziravorlar an'anaviy silliqlash usullarida qiyinchilikdir. Kam haroratli silliqlash texnologiyasidan foydalanish bunday ziravorlarni samarali amalga oshirishi mumkin.
5. Don va loviyani qayta ishlash
Oziq-ovqat sanoatida kam haroratli bolg'a tsikli tegirmonlari turli dona, loviya va boshqa xom ashyolarni maydalash va silliqlashda keng qo'llaniladi. Uning yuqori samaradorligi oshishi va yagona zarracha hajmi oziq-ovqatni qayta ishlash va aniqroq qayta ishlashda xom ashyo ishlov bermoqda.
6. kofe loviya silliqlash
Kofe loviyalarining past haroratli maydalashi yuqori haroratdan kelib chiqadigan xushbo'y va lazzati komponentlarining yo'qolishi mumkin, shu bilan kofe loviya tabiiy moddalarini yaxshiroq saqlab qoladi.
7. Oziq-ovqat sifati va xavfsizligini yaxshilang
Oziq-ovqat mahsulotlarining sifati va funktsional xususiyatlarini yaxshilash, asosiy ozuqa moddalarini, lazzat birikmalarini, lazzat birikmalarini, lazzat birikmalarini, lazzat birikmalarini va fitokimyoviylarini saqlab qolishi mumkin.
Shu bilan birga, past haroratli silliqlash jarayonida past harorat oziq-ovqat mahsulotlarida mikrobcha mazmunni kamaytirishi, uning xavfsizligi va yaroqlilik muddati oshirishi mumkin
Uskunalar afzalliklari
1. Bioaktiv birikmalarni saqlab qolish:Vitaminlar, xushbo'y va efir moylari kabi issiqlik sezgir komponentlarning tanazzulgachini oldini oling.
2. Mahsulot sifatini oshirish:Oziq-ovqat mahsulotlarini himoya qilish va tahliliy namunaviy tayyorlash kabi juda muhim bo'lgan nozik zarrachalar hajmiga va bir xillikka erishing.
3. Xavfsizlikni kuchaytirish:Kam haroratli silliqlashdan, yonish yoki kamchiliklarni kamaytirish xavfi kamayadi.
4. Samarali ravishda qayta ishlash:Reker va plastmassa kabi materiallarni qayta ishlatiladigan shakllarga ajratish orqali u ushbu materiallarni qayta ishlash va ulardan foydalanishga yordam beradi.