Oziq-ovqat sanoatida quritgichlarning qaysi turlaridan foydalaniladi?

Oziq-ovqat sanoatida ishlatiladigan eng ko'p quritgichlar mavjud. Quritish printsipiga ko'ra, moddiy xususiyatlar, mahsulot talablari (morfologiya, ozuqa tutilishi, regfologiya, qayta ishlash) va ishlab chiqarish ko'lami, ularni quyidagi toifalarga bo'linishi mumkin:

Bu eng keng qo'llaniladigan toifasi.

Kamar quritgich

• Printsip: Material konveyer kamariga teng ravishda tarqalgan va issiq havo quritish uchun vertikal yoki gorizontal ravishda material qatlamidan o'tadi. U bitta qatlam yoki bir nechta qatlam sifatida ishlab chiqilishi mumkin.
• Xususiyatlari: uzluksiz ishlash, yuqori darajadagi avtomatlashtirish va katta ishlov berish qobiliyati. Quritish jarayoni yumshoq va bir xil bo'lib, harorat va shamol tezligi qismlarda boshqarilishi mumkin.
• Qo'llash mumkin: sabzavot bo'laklari (kartoshka, sabzi, piyoz), mevalar, noodlar, uy hayvonlari, qisqichbaqasimonlar, boshqa bo'laklar, granulalar, chiziqlar, granulalar, chiziqlar.
• O'zgarishlar: Multi {- - - - - -} {}} {}} {}}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}}} {}}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} {}} - oqim kamar quritgich (issiq havo moddiy samaraliroq materialga kirishga majbur bo'ladi).

Tunnel quritgich

• Printsip: Materialni doimiy ravishda yoki uzatadigan uzun tunnelga joylashtirilgan (odatda patnisga joylashtiriladi) va tunnelda issiq havo, materialni quriting.
• Xususiyatlari: Tarkibi nisbatan sodda, kuchli moslashuvchanlik bilan va turli xil mevalar, ildiz va katta go'shtlar kabi turli xil materiallar qo'llanilishi mumkin. Quritish vaqti nisbatan uzoq.
• Qo'llash mumkin: mayiz, quritilgan olxo'ri, xurmo, qo'ziqorinlar, qo'ziqorinlar, katta suvsizlangan sabzavotlar va boshqa go'sht mahsulotlarida keng tarqalgan.

O'choqni quritish

• Printsip: MATERIKAT ASOSIY TROLLOY yoki sobit taglikka yopishtirilgan va quritilgan qutiga itarilgan patnisga joylashtiriladi. Issiq havo qutida aylanishga majbur.
• Xususiyatlari: Ovicalizatsiya, past uskuna investitsiya, kichik partiyalar uchun moslashuvchan operatsiya, bir nechta navlar yoki sinov ishlab chiqarish uchun mos. Quritish bir xilligi nisbatan sust.
• Qo'llash mumkin: Meva va sabzavotlar, dorivor materiallar, sinov namunalari, yuqori - oxirgi yoki maxsus quritish sharoitlari.

Freyner purkash

• Printsip: Suyuq yoki atala materiallar atomizator (sandig'aza, havo oqimi) orqali juda yaxshi tomchilar bilan ta'minlanadi va bir zumda issiq havo (kokraliy, siljitilgan yoki aralash oqimi) quritilgan mahsulotni olib tashlash uchun tez zumda tezda bug'lanadi.
• Xususiyatlari: Quritish tezligi juda tez (soniya) va mahsulot yaxshi oqilona suyuqlik bilan, va eritma / rezidratatsiya xususiyatlari odatda yaxshi. Uskuna investitsiyalar va energiya iste'moli nisbatan yuqori.
• Qo'llash mumkin: sut kukuni, soya sutining tupuki, tuxum kukuni, sabzavot oqsil kukuni, podyumli sho'rva, ziravor ekstrakti, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash, ferment tayyorlash

Suyuqlikli to'shakni qurituvchi

• Printsip: Issiq havo g'ovakli tarqatish plitasi orqali, granular materiali havo oqimida to'xtatilgan va gaz va qattiq bosqichlar o'rtasidagi samarali issiqlik va ommaviy ravishda uzatishni amalga oshirish.
• Xususiyatlari: tezkor quritish tezligi, yuqori issiqlik samaradorligi, bir xil harorat va zarrachalar sinishi. Yagona - qatlam, ko'p - qatlam, suyuqlikli to'shak va boshqa shakllar mavjud.
• Amaldagi: Monosadium glutammat, shakar, glyukoza, granual ziravorlar, granuladali donalar, suvsiz sho'rvalar, suvsiz sho'rmollar
• Variantlar: suyuqlikdagi suyuqlikli choynakni qurituvchi (o'rash oson bo'lgan materiallar uchun mos keladigan materiallar uchun mos keladigan materiallar uchun mos), drena qurigan quritgich (katta zarralar uchun mos).

Aylanadigan baraban

• Printsip: Material olib tashlanadi va saralangan egilgan silindrida ko'tarilgan plastinka bilan sepiladi va silindrda oqayotgan issiq havo (yoki qizargan gaz) bilan aloqa qiladi.
• Xususiyatlari: oddiy tuzilish, ishonchli ishlash, katta ishlov berish qobiliyati va ma'lum bir qator moddiy xususiyatlarga (masalan, yopishqoqlikni o'z ichiga olgan holda) moslashishi mumkin. Issiqlik samaradorligi nisbatan past.
• Qo'llash mumkin: kraxmal, distiller donalari, ozuqa xom ashyosi, ba'zi dona, kartoshka tilimlari va boshqalar.

Baraban quritgich

• Printsip: Bir yoki ikkita ifloslangan metall barabanlar aylanadi, va atala yoki paste materiallar baraban yuzasida yupqa qatlamni hosil qiladi. Suv isitish issiqligini o'tkazish orqali bug'lanadi va quritilgandan keyin kataker tomonidan olib tashlanadi.
• Xususiyatlari: tezkor quritish tezligi, yuqori issiqlik samaradorligi va mahsulot ingichka bo'laklarda. Moddiy yopishqoqlik va - film shakllantirish xususiyatlari mavjud.
• Qo'llaniladigan: bir lahzali jo'xori, chaqalog'li jo'xori, kartoshka tilim, mevali pulpa bo'laklari, xamirturush plastikasi, xamirturush, bir ziravorli soslar va boshqalar.

Vakuumli quritgich

• Printsip: Qaynayotgan suvning qaynayotgan suvni kamaytirish uchun yopiq idishda vakuum va material quyi haroratda (odatda 40-90 daraja) suvsizlanadi. Issiqlik manbasi ko'ylagi, isitish plitasi yoki infraqizil va boshqalar bo'lishi mumkin.
• Xususiyatlari: - Haroratli foydalanish uchun - Issiq ingredientlar (vitaminlar, pigdallar, lazzatlar), rang va shakl eng katta darajada va yaxshi regidratsiyani saqlab qoladi. Uskunalar murakkab, xarajatlar yuqori va tsikl uzoq.
• Ilova: Yuqori - tugadi Meva va sabzavot chiplari (masalan, mango, qulupnay), yuqori darajadagi ziravorlar, biologik mahsulotlar, biologik mahsulotlar, biologik mahsulotlar, vakuumli dovonlar (uzluksiz oziq-ovqat mahsulotlari) va chang uchun mos keladi zarralar).

Quritgichni muzlatgich

• Printsip: Avvalo materialni chuqur muzlatib qo'ying (-Quman -30 daraja), keyin yuqori vakuumda (<100 Pa), the ice crystals in the material are directly sublimated into water vapor and discharged.
• Xususiyatlari: Mahsulot past haroratda quritiladi, bu rangni, ta'm, shakl va issiqlikni yaxshi saqlaydi Yuqori g'ovaklilik va tranzispt tuzilishi. Uskunalar Investitsiyalar va operatsion xarajatlar juda yuqori va quritish tsikllari juda uzun (o'nlab soatdan ko'proqgacha).
• Amaldagi: Yuqori - Tasvirni - Yoki lozomer ({3}} - Yonini eyavering / sabzavotlar, aerodoksevtika, biofarmatseve}

Mikroto'lqinli quritgich

• Printsip: Mikroto'lqinlar (odatda 2415msz yoki 915 mhz) dan foydalaning, shunda issiqlik ichidagi suv molekulalari va ichkaridan quruq va quritishga yuqori tezlikda ishlang.
• Xususiyatlari: tez isitish tezligi, tanlangan isitish (namlik ustuvorligi), yaxshi quritish bir xilligi (issiq havo bilan birlashtirilganda) ma'lum bir mahsulot sifatini (masalan, puffing) yaxshilanishi mumkin. Uskunalar narxi yuqori va agar u to'g'ri boshqarilmasa, haddan tashqari nafratlanish oson.
• Amalga oshiriladigan: meva-sabzavotli kıvpıklar (puffing effekti), noodles / makaron qurishi, ziravorlar va ziravorlarni quritish, ziravorlarni quritish, ziravorlarni quritish, ziravorlarni quritish, ziravorli oziq-ovqat va boshqalarni quritish va boshqalarni quritish uchun birlashtiradi.

Infraqizil quritgich

• Printsip: Infraqizil Radiator tomonidan chiqariladigan infraqizil nurlarning o'ziga xos to'lqin uzunligidan foydalanib, quritish uchun issiqlik energiyasiga aylantiriladi.
• Xususiyatlari: Yuqori issiqlik uzatish samaradorligi, tezkor quritish tezligi, nisbatan oddiy uskunalar. Umumiy ravishda sirt qurishi yoki boshqa usullar bilan birlashtirilgan (masalan, issiq havo) uchun ishlatiladi.
• Ilova: pishirilgan mahsulotlar (pechene, nonning sirt qurilishi, qoplama yuzalari (masalan, shokolad qoplamalari kabi) dona dona donalari va boshqalarni davolash.

Qizg'ish qaymoqli quritgich

• Printsip: Yuqilli bug 'ishlating
• Xususiyatlari: Yuqori issiqlik va ommaviy uzatish samaradorligi, katta energiya - - katta energiya tejash (bug 'bilan tikilib, yonadigan bug' issiqlik), oksidlanish va yonish xavfi yo'q va sterilizatsiya qila olmaydi. Yuqori uskunalar talablari (bosimga chidamliligi, muhrlash), murakkab boshqarish tizimi.
• Ilova: Yuqori gigiena talablari va sterilizatsiya talablari bo'lgan materiallar uchun mos keladigan texnologiyalar, masalan, lavlagi pulpa, distiller donalari va oziq-ovqat chiqindilarining qoldiqlari kabi materiallar uchun mos. Bu hali ham oziq-ovqat sanoatida o'rganilmoqda va targ'ib qilinmoqda.

Ekstruziya quritgich

• Printsip: Material ichidagi suv bosma isitish bilan bug'lanadi va keyin to'satdan dekompressiya bilan chiqariladi. MATERIDA SUV darhol bug'lanadi va gözence strukturasini hosil qiladi va keyinchalik quritilgan va shakllangan.
• Xususiyatlar: Mahsulot qisqich, a'lo regidratsiyaga ega.
• Ilova: To'piqli ovqat (kartoshka chiplari, qisqichbaqasimonlari, popimn, populyatsiya, don nonushta va boshqalar.

• Moddiy xususiyatlar: boshlang'ich shakl (suyuq, atala, granulalar, bloklar), issiqlik sezgirligi, yopishqoqligi, bu juda oson va quritish uchun maksimal darajada quritish.
• Mahsulot talablari: Namlik miqdori, mahsulot shakli (kukun, granulalar, parchalar, bloklar), regidratatsiya, rang, lazzat, nikohni ushlab turish, gigiena standartlari.
• Ishlab chiqarish ko'lami va uzluksizligi: kichik partiya / eksperimental foydalanish (quti tipidagi), katta partiyaning uzluksiz ishlab chiqarish (kamar turi, sprey, suyuqlangan to'shak).
• Energiya sarfi va narxi: uskunalar investitsiya qiymati, foydalanish qiymati (energiya iste'moli, texnik xizmat ko'rsatish).
• Atrof-muhitni muhofaza qilish talablari: chiqindi gaz chiqindilari, changni boshqarish, shovqin.