Choy tarkibidagi qaysi komponentlarni o'ta kritik CO2 ekstraktsiyasi bilan samarali ravishda ajratib olish mumkin?
Choy turli xil faol moddalarni o'z ichiga olgan butun dunyo bo'ylab mashhur ichimlik bo'lib, ulardan ikkitasi choy polifenollari va kofeindir. Choy polifenollari antioksidant va saratonga qarshi xususiyatlar kabi fiziologik ta'sirga ega bo'lsa, kofein charchoqni yo'qotib, ongni tetiklashtiradigan bo'lsa-da, ortiqcha iste'mol qilish uyqu buzilishi va qon bosimining ko'tarilishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun, kofeinsizlantirish texnologiyasi ta'kidlangan.
Xitoy yirik choy ishlab chiqaruvchisi va eksportchisi bo'lib, ko'p miqdorda yashil choy ishlab chiqaradi, ammo saqlash muddati qisqa va uni iloji boricha tezroq qayta ishlash kerak. Kofeinsizlantirish usullariga superkritik suyuqlik ekstraktsiyasi, suv ekstraktsiyasi, etil laktat bilan bosim ostida ekstraktsiya, qatron adsorbsiyasi, faollashtirilgan uglerod adsorbsiyasi, montmorillonit adsorbsiyasi, mikrobial degradatsiya va fermentativ degradatsiya kiradi.
Superkritik suyuqlikni olish usuli kofeinni o'ta kritik karbonat angidrid bilan tanlab oladi. Suv olish usuli kofeinni olib tashlash uchun issiq suvda kofeinning eruvchanligidan foydalanadi, ammo bu choy tarkibidagi boshqa komponentlarning yo'qolishiga olib kelishi mumkin. Qatronlar adsorbsiyasi usuli va faollashtirilgan uglerod adsorbsiyasi usuli kofeinni ajratishi mumkin, ammo choy polifenollarining yo'qolishiga va choy bulonining rangi o'zgarishiga olib kelishi mumkin. Montmorillonit adsorbsion usuli boshqa komponentlarga ta'sir qilmasdan kofeinni samarali ravishda olib tashlashi mumkin, ammo u kamroq qo'llaniladi. Biodegradatsiya usuli, shu jumladan mikrobial degradatsiya va ferment degradatsiyasi, biologik yo'l orqali kofein tarkibini kamaytirishi mumkin, ammo samaradorlik past va qo'shimcha tadqiqotlarga muhtoj.
Choyni qayta ishlashda o'ta kritik CO2 ekstraksiya texnologiyasini qo'llash ajoyib yutuqlarga erishdi, bu choy tarkibidagi turli komponentlarni, jumladan, quyidagi jihatlarni samarali ravishda ajratib olishi mumkin:
1. Kofeinni olib tashlash
Superkritik CO2 ekstraktsiya texnologiyasi choydan kofeinni samarali ravishda olib tashlashi mumkin. Bizning tajribamiz orqali biz maxsus sharoitlarda o'ta kritik CO2 ekstraksiya mashinasini davolashdan foydalanamiz, choy tarkibidagi kofein miqdori sezilarli darajada kamayishi va olib tashlash darajasi 70% dan oshishi mumkin. Optimal jarayon sharoitlari ekstraksiya harorati 60 daraja, ekstraktsiya bosimi 28 MPa, ekstraktsiya vaqti 3,5 soat va suv qo'shilishi 20% edi. Bu usul quruq choy uchun javob beradi, lekin suvli tizim uchun emas choy ekstrakti .
2. Choy polifenol ekstraktsiyasi
Choy polifenollari choyning muhim fiziologik faol komponentlari hisoblanadi. Choy polifenollarining o'ta kritik CO2 ekstraktsiya mashinasida eruvchanligi past bo'lsa-da, uning eruvchanligi va ekstraktsiya tezligini etanol suvli eritmasi kabi tortuvchi vositani qo'shish orqali yaxshilash mumkin.
3. Aroma ekstraktsiyasi
Choyning xushbo'y komponentlari murakkab va beqaror, o'ta kritik CO2 ekstraktsiya mashinasi past haroratda ishlash afzalligi tufayli choydagi turli xil aroma komponentlarini olish uchun juda mos keladi.
4. Choy rangini ajratib olish
superkritik CO2 ekstraktsiya mashinasi choydan pigmentlarni olish uchun ham ishlatilgan. An'anaviy organik erituvchi usuli bilan solishtirganda, bu usul pigmentlarning qo'pol aralashmasini olishi mumkin, ammo hal qiluvchi iste'moli yuqori, samarasiz va qimmat. Yashil pigmentning rentabelligi mos keladigan tortuvchi vositani tanlash orqali sezilarli darajada yaxshilanishi mumkin.
5 Boshqa ilovalar
Superkritik CO2 ekstraktsiya texnologiyasi choy gullaridan efir moylarini olish, choy urug'i yog'ini olish va tozalash va hokazolarda ham qo'llanilgan.
Xulosa qilib aytganda, choyni qayta ishlashda o'ta kritik CO2 ekstraksiya texnologiyasining rivojlanishi shuni ko'rsatadiki, bu texnologiya yuqori samaradorlik, kuchli selektivlik, ekologik toza va hokazo xususiyatlarga ega. U choy tarkibidagi turli xil faol moddalarni olish uchun mos keladi va choyni chuqur qayta ishlash va choy mahsulotlarining qo‘shimcha qiymatini oshirishda katta ahamiyatga ega.